常春岛资源网 Design By www.syssdc.com
很多人的厨房入门菜就是炒鸡蛋,但是,不要以为鸡蛋就可以乱炒,炒鸡蛋也有很多学问,不然鸡蛋也会炒的又老又散。
炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。对此,国家高级烹调技师张亮告诉《生命时报》记者,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋。
炒鸡蛋加两样宝第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中 含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更 嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。
标签:
料酒,炒鸡蛋
常春岛资源网 Design By www.syssdc.com
广告合作:本站广告合作请联系QQ:858582 申请时备注:广告合作(否则不回)
免责声明:本站文章均来自网站采集或用户投稿,网站不提供任何软件下载或自行开发的软件! 如有用户或公司发现本站内容信息存在侵权行为,请邮件告知! 858582#qq.com
免责声明:本站文章均来自网站采集或用户投稿,网站不提供任何软件下载或自行开发的软件! 如有用户或公司发现本站内容信息存在侵权行为,请邮件告知! 858582#qq.com
常春岛资源网 Design By www.syssdc.com
暂无评论...
更新日志
2024年05月20日
2024年05月20日
- 《哈迪斯2》EA阶段至少持续到年底!此前将有重大更新
- 钟志刚《淡淡君情》24K金限量头版[低速原抓WAV+CUE]
- 金山游戏封神再临视频首曝 预计年内上线
- 钟明秋《是时候HQ》头版限量编号[低速原抓WAV分轨]
- IGN分享PC《对马岛之魂》28分钟实机:极致的画面表现
- 崩坏星穹铁道平民神主日怎么打 神主日萌新通关攻略
- 蜀门手游五月大服龙城飞将开启 全新大逃杀玩法上线
- 赵传《我是一只小小鸟》日本东芝1A1版 [WAV+CUE][435M]
- 庄达菲《东张西望》[320K/MP3][40.28MB]
- 庄达菲《东张西望》[24bit 48kHz][FLAC/分轨][288.46MB]
- 金海心.-.[心感觉].专辑[原抓WAV+CUE]
- KOKIA心は?かり(2012K2HD2016Mora)[24bit96kHzFLAC]
- 林一峰2017-绝对清白2CD[香港首版][WAV+CUE
- 石凯《数星一整夜》[320K/MP3][44.18MB]
- 石凯《数星一整夜》[24bit 48kHz][FLAC/分轨][395.49MB]