鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜、人人爱吃的食品,但以下几个关于鸡蛋的说法,你都知道吗?
健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。
延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为 98%,老炸为81.1%,开水、牛奶 冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花 汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
最佳摄入量:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高:这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使 胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过 血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇;而且,蛋黄中的卵磷脂消化后,可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙□胆碱,是神经递质的主要物质,可提 高脑功能,增强记忆力。
(摘自新西兰《中文先驱报》 作者: 陈大夫)
鸡蛋,营养
免责声明:本站文章均来自网站采集或用户投稿,网站不提供任何软件下载或自行开发的软件! 如有用户或公司发现本站内容信息存在侵权行为,请邮件告知! 858582#qq.com
更新日志
- 张敬轩.2009-LOVELIVING【环球】【WAV+CUE】
- 群星《群星歌曲合集》[320K/MP3][5.2G]
- 群星《与凤行 电视剧原声带》[320K/MP3][278.78MB]
- 群星《与凤行 电视剧原声带》[FLAC/分轨][699.98MB]
- 那英《那英歌曲合集》[320K/MP3][179.3MB]
- 陈奕迅《陈奕迅歌曲合集》[320K/MP3][271.8MB]
- 陈星《陈星歌曲合集》[320K/MP3][116.4MB]
- 鸣潮天上掉馅饼电路怎么链接 天上掉馅饼任务流程攻略
- 鸣潮伴星任务凌阳五个宝箱位置大全 伴星任务啸野归城宝箱在哪
- 鸣潮新手池角色哪个好 新手池角色推荐
- 杨采妮.1997-离别之前新曲+精选(告别专辑)【EMI百代】【WAV+CUE】
- 新城唱好谢霆锋X达明一派同场异梦音乐会2CD[WAV+CUE]
- 翁立友2010-十年坚持好胆你就来[豪记][WAV]
- 鸣潮公测福利领取攻略 开服108抽福利获取大全
- 鸣潮是哪个公司的游戏 鸣潮游戏开发商介绍